飲食店と言えば、代表的な労働集約型の業種である。 いわゆる、とにかく働いて働いて、その分が売り上げに繋がる。 飲食店で売り上げを伸ばすには、 より多く集客して、より多くの売り上げをあげるしかない。 「そんなの当たり前じゃん！」 そう決めつける方…

飲食店を運営していると、様々な経費がかかってきます。 利益というのは、売上から諸々掛かった経費を引いて残った額が利益になるわけですから、当然経費は抑えたいところです。 必要経費の内訳と割合についてはまた別の機会に詳しくお話しするとして、今日…

水道橋にハンバーガーショップ「SUNDAY」を開業する事、早1年。 1年というのは本当にあっという間だった。 結果から言うと、目標値には届かなかったが、まあ、黒字で終える事が出来た。 当初は経常利益12％を目指したのだが、最終結果は6％だった。 中々シブ…

飲食経験のない私にとって、不安要素が２つあります。 それは、 経験とコネクション 経験値は幸い、協力者のお陰でカバーできそうであるが、コネクションが本当にない。 よく、コネはあるの？と聞かれますが、前職でのコネクションはある程度持っていました…

この度、ようやく物件取得することができました。 苦労が大きかっただけに、喜びも大きいです。 これで、ようやくスタート地点に立ったというところでしょうか^_^; 今回取得できた物件は、 水道橋駅から徒歩2分の1階路面店 近隣には居酒屋やカフェ等が多数出…

飲食店を始めるに当たり、良く聞くのが 物件取得は大変！ ということ。 特に未経験で新規出店を考えている私のような方には 特に厳しいミッションだとか・・・ 何となく覚悟はしていたんですが、本当に大変です(^_^;) 物件探しを始めて早4ヶ月。 なかなか良…

ニューヨークと言えばバッファローウィング🍗酸味の効いた甘辛ソースが手羽先に絡み、止まりません👍指に付いたソースを舐めつつビールを流し込むもう最高です！！

うんちょこちょこちょこぴーーー!!!!

創業者は2人。チビとのっぽです2人ともど田舎の出身です。

生物の本能には、生命の危険を感じると「怖い」と感じ、危険を回避する能力が本能的に備わっているという。生命が誕生したのは約40億年前程。この危機管理能力があったからこそ、生命は滅びることなく人間へと進化し、今に至るのだとか。なるほど、確かに危…

売上は誰しも高いに越したことはない。売上目標を超えて困る経営者がいるのでしょうか？？売上が上がれば利益が増え、新しいことへの投資ができるし、人材にも投資ができる。単純なことだと思います。誰しも売上は上げたい！私もそう思います。少ない売上の…

名刺代わりに成ればと・・・良く、漫才師が言うセリフを使うと「まあ、顔だけでも覚えて行ってください」的な笑 #sunday #design #デザイン #graphic #graphicdesign #グラフィック#のっぽ #小人 #髪型 #髭 #漫才師#蝶ネクタイ #鼻でかい これで、髪型しばら…

今日は、幸運なことに、ある飲食の経営者とお会いできる機会を頂きました。 彼は20代で起業し、わずか4年弱で20代の外食産業経営者ではトップの座にまで上り詰めた実力者です。 彼が成功した秘訣とは？とても興味深く彼の話に耳を傾けました。 まずは、今に…

まずは、どんなお店を作りたいか考えます。いわゆるコンセプト作りからスタート。イベントの企画でも言えることですが、コンセプト作りはとても重要です。後の全ての工程における道しるべとなります。お店のデザイン、サービス、メニュー等はしっかりとした…